Ovos com presunto (de forno)

Vi no blog Panelaterapia uma receita de ovos com peito de peru, feitos em forminhas, como ganhei essas formas de minha filha, fiz para provar e ficou delicioso..
É simples..
Forrar a forma com presunto, peito de peru ou mortadela e colocar os ovos, sal, pimenta ou o que desejar, se preferir regue com azeite.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºc até o ponto desejado dos ovos...

Ovo pochê

Ingredientes
  1 ovo crú
  250ml de água
  1 colher (sopa) de vinagre branco
Preparo
Ferva a água junto com o vinagre.
Quebre o ovo numa xícara e despeje delicadamente (para que a clara fique próximo à gema na água fervendo). Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos, sem que a água borbulhe.
Tire os ovos da água delicadamente, com escumadeira e coloque um recipiente com água fria, para interromper o cozimento.

Omelete de carne seca

Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de carne seca PAINEIRA
1 cebola fatiada
salsinha e cebolinha a gosto
requeijão a gosto (opcional)
Preparo
Dessalgar e cozinhar a carne seca conforme instruções da embalagem.
Fritar a cebola em 1 colher (sopa) de azeite acrescentar a carne seca, salsinha e cebolinha depois de refogar a carne.
Bater os ovos com sal e pimenta a gosto, acrescentar o queijo ralado.
Em uma frigideira anti aderente colocar 1 colher (sopa) de azeite, e os ovos batidos fritar dos dois lados, rechear com a carne seca e requeijão se preferir.

Ovos mexidos com carne seca

Ingredientes
4 ovos
3 colheres (sopa) de água ou leite
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de carne seca PAINEIRA dessalgada, cozida e desfiada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal se necessário
salsinha e cebolinha a gosto.
Preparo
Bater com o garfo os ovos e a água, misturar a carne seca e o queijo ralado.
Aquecer o azeite e fritar a cebola, despejar a mistura em fogo baixo, até que os ovos
estejam cozidos, salpicar salsinha e cebolinha e serVir.

Ovos mexidos com queijo e tomate

Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas
2 tomates sem pele e sem sementes picados
queijo parmesão ralado a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
sal, pimenta e orégano a gosto
Preparo
Fritar a cebola no azeite, acrescentar os tomates, cozinhar
por alguns minutos, deixando um pouco do caldo, misturar os ovos batidos
com o queijo ralado, sal, pimenta e orégano.
Mexer até que os ovos estejam cozidos,
salpicar salsinha e cebolinha na hora de servir.
Dica- Se preferir junte queijo fresco ou o queijo que preferir.
Esse mexidinho, como diz minha mãe é uma das coisas que ela fazia quando eu era
criança, eu adoro comer com um pãozinho fresquinho, com arroz feijão, com torradas.

Omelete de forno

Ingredientes
3 ovos (claras separadas)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite
sal e noz moscada a gosto
Cobertura
100 gramas de muçarela
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 tomates fatiados
orégano a gosto
Preparo
Bater na batedeira as claras em neve (reserve)
Bater no liquidificador as gemas, leite, farinha, azeite, queijo parmesão, noz moscada e sal.
Misturar as claras em neve com os ingredientes batidos no liquidificador.
Untar um refratário com azeite e polvilhar farinha de trigo, despejar a mistura e
cobrir com os tomates, muçarela e queijo parmesão.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure,
decore com tomatinhos ou azeitonas orégano e manjericão.
Dica- Se preferir acrescente frios, atum etc...
Opção light de cobertura...
Misture 1 caixa de creme de leite light, suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto
e despeje na omelete leve ao forno para gratinar...
Eu já fiz as duas...aprovado.

Omelete de salsichão e queijo

Ingredientes
4 ovos
1 salsichão fatiado
2 a 3 fatias de queijo prato ou muçarela
queijo ralado a gosto
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Preparo
Bater os ovos com um garfo, misturar o queijo ralado, muçarela ou prato sal e pimenta.
Fritar o salsichão no azeite e acrescentar a mistura dos ovos..fritar
em fogo baixo dos dois lados..

Omelete de batata e champignon

Ingredientes

4 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 batata média cortada em fatias
50 gramas de champignon
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Preparo
Cozinhar as batatas em água e sal deixando al dente
Aquecer o azeite e dourar as batatas e os champinhons
Bater os ovos com o queijo ralado, sal e pimenta.
Despejar sobre as batatas e os champignons, deixar
dourar dos dois lados em fogo baixo.
se preferir adicione ervas de sua preferência .

Ovo quente, cozido e frito (como preparar)

Ovo frito
Eu usei ovos caipira.
Em uma frigideira antiaderente colocar 2 colheres(sopa) de azeite
ou manteiga e vá fritando os ovos jogando com uma colher o óleo quente por cima, até ficar com a gema e a clara a seu gosto, eu adoro a clara bem tostadinha.
Ovo Quente
Colocar o ovo em uma panela coberto com água, quando levantar a primeira fervura desligue o fogo e retire os ovos, o tempo é de 3 minutos.
Ovo cozido
Quando cozinhar ovos, acrescente água fria e um pouco de sal. Ficarão duros mais depressa e descascarão com mais facilidade. Tempo de cozimento: 10 a 13 minutos.
em fogo baixo.

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Moqueca de Ovos

Ingredientes:

* 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
* 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
* 1 cebola cortada em rodelas
* 2 tomates sem pele e sem sementes
* 1 vidro de leite de coco
* 6 ovos
* sal e pimenta a gosto
* salsinha ou coentro a gosto

Preparo
Em uma frigideira alta, coloque o dendê. Refogue nele o pimentão por 2 minutos e junte a cebola. Refogue até que esta esteja transparente. Coloque os tomates e o leite de coco. Acrescente uma xícara de água e deixe ferver por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Quebre os ovos numa tigela à parte, uma a um e coloque-os sobre o molho. Tampe e deixe que cozinhem até estarem com as gemas moles e as claras bem brancas, isto é, cerca de 1 minuto. Salpique salsinha ou coentro, sirva com arroz e farofa.

Fritada de alho poró

Ingredientes

# 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
# 1/2 xícara de presunto picado
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 2 colheres (sopa) de leite
* cebolinha verde a gosto
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 1/2 xícara (chá) de alho poró
* 3 ovos

Modo de preparo

* Lave e limpe os alhos-porós e corte em rodelas.
* Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue o alho-poró.
* Retire do fogo e reserve.
* Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o queijo ralado, 1 pitada de sal e uma de pimenta do reino e o presunto.
* Junte o alho-poró e 1 colher (sopa) de cebolinha picada, mexa bem e despeje a mistura na mesma frigideira onde o alho-poró foi refogado.

Tortilla Espanhola

Ingredientes
4 ovos
4 batatas médias cortada em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas finas
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva a gosto

Preparo
Aquecer uma frigideira, colocar azeite e fritar as batatas em fogo bem baixo, quando estiverem macias, juntar a cebola até que fique transparente, escorra em uma peneira.
A parte bater bem os ovos com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira antiaderente colocar 2 colheres de azeite despejar os ovos batidos
as batatas e a cebola, fritar em fogo baixo virando dos dois lados até dourar.

Salsinha e cebolinha opcional
Outra receita
 Ingredientes

3 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 batata grande
1 cebola
3 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto
azeite a gosto

Preparo
Cortar as batatas em rodelas grossas, cozinhar em água e sal  a gosto (al dente)
Fritar a cebola no azeite, acrescentar a batata, sal e pimenta.
A parte bater os ovos com o leite e o queijo ralado.
Untar com azeite uma frigideira antiaderente colocar o refogado de batata e cebola, despejar
os ovos batidos, deixar em fogo baixo até dourar, virar em um prato para dourar o outro lado.

Ovos mexidos á moda da Léo

Ingredientes
4 ovos
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes
queijo ralado a gosto
sal e pimenta a gosto
Preparo
Frite a cebola até que fique transparente, jogue o tomate picado e 1/2 xicara (chá) de água, deixe por alguns minutos,e jogue os ovos levemente batidos, o queijo sal e pimenta e cozinhe ao ponto que preferir pode ser mole ou mais firme...se preferir jogue salsinha por cima..

Fritada de Legumes

Ingredientes

Misture o suficiente de:
cenouras
brócolis
vagem
couve flor
batatas
cebola
cozidos no vapor al dente e picados
Misture 3 ovos com 1 colher de farinha de trigo, 1/2 caixa de creme de leite e queijo ralado a gosto, coloque temperos verdes. leve a uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e frite em fogo baixo dos dois lados...

Omelete de presunto e queijo

Ingredientes
4 ovos
1/2 xicara (chá) de presunto ralado
1/2 xicara (chá) de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de queijo ralado
cebolinha a gosto
orégano e sal a gosto
Preparo
Bater os ovos misturar os outros ingredientes e levar ao fogo
baixo em frigideira antiaderente untada com manteiga ou azeite, virar do outro lado quando dourar..

Omelete de Batata e Queijo

Ingredientes

3 ovos
2 batatas cortadas em cubinhos
1/2 xicara (chá) de queijo ralado
1/2 xicara (chá) de muçarela ralada
3 colheres (sopa) de leite
sal pimenta e orégano a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
Preparo
Frite as batatas em óleo quente, reserve
a parte bata os ovos com o leite, o queijo ralado o sal a pimenta e o orégano
em uma frigideira antiaderente coloque 2 colheres (sopa) de azeite,
jogue as batatas já fritas, os ovos e a muçarela, tampe e cozinhe em fogo baixo
vire em um prato quando estiver dourado, coloque a salsinha e a cebolinha depois de pronto...