Omelete de batata e champignon

Ingredientes

4 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 batata média cortada em fatias
50 gramas de champignon
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Preparo
Cozinhar as batatas em água e sal deixando al dente
Aquecer o azeite e dourar as batatas e os champinhons
Bater os ovos com o queijo ralado, sal e pimenta.
Despejar sobre as batatas e os champignons, deixar
dourar dos dois lados em fogo baixo.
se preferir adicione ervas de sua preferência .