Quindim

Ingredientes
10 gemas
200g de açúcar
150g de coco fresco
Preparo
Passar as gemas pela peneira.
Misturar o coco e o açúcar mexendo bem.
Despejar uma colher (café) de fundo de brilho nas forminhas,
colocar o quindim até a metade das forminhas.
Deixe descansar por uma hora,
assar em banho maria por aproximadamente 1 hora em forno a 180ºc

Fundo de brilho
100 g de glucose branca
2 ml de água filtrada e fria
Aqueça no micro-ondas  por 20 segundos ou mais para derreter
Dicas-
Poderá ser feito em forma de empadas.
Poderá ser misturado na massa do quindim 200ml de leite de coco (eu não usei)
Deixar na geladeira por 3 a 4 horas antes de assar (opcional)
Encher as forminhas
Poderá untar as forminhas com manteiga e polvilhar açúcar (usei a glucose)
Fonte-video do youtube