Moqueca de Banana da Terra

Ingredientes:

3 cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
6 bananas da terra
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
suco de 1 limão
2 dentes de alho fatiados
salsinha e cebolinha a gosto
pimenta malagueta ou do reino a gosto
1 vidro de leite de coco
óleo de girassol suficiente para fritar as bananas
Sal a gosto

Preparo

Corte a banana na longitudinal esprema limão, e frite em óleo quente
refogue a cebola o alho com os pimentões o tomate, sal e pimenta
em uma panela de barro faça uma cama com um pouco do molho, intercale com bananas,por mais molho, banana e molho. Por último coloque o leite de coco e azeite de dendê cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. salpicar salsinha e cebolinha na hora de servir.