Profiteroles (carolinas ou éclairs)

Ingredientes
200 ml de água
100 gramas de margarina
120 gramas de farinha de trigo
4 ovos médios
1 colher (café) de sal
Preparo
Untar assadeira com margarina e farinha de trigo.
Levar ao fogo a água e a margarina e o sal deixar ferver.
Retirar do fogo e em seguida jogar toda a farinha, misturando
até desprender da panela
Misturar os ovos um a um batendo bem ou use batedeira.
Pré aquecer o forno a 180ºc
Colocar porções da massa em um saco de confeitar com bico pitanga grande
e ir pingando as carolinas na assadeira, dando um espaço entre elas.
Assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas
Recheio a gosto, doce ou salgado.