Sopa creme de abóbora

Ingredientes
500 gramas de abóbora cortada em cubos
2 tablete de caldo de legumes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 fatias de gengibre
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Preparo

Cozinhe a abóbora na água com os tabletes de caldo de legumes. Retire a abóbora e reserve o caldo do cozimento. Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola o alho e o gengibre. Junte a abóbora cozida e refogue. Desligue o fogo, adicione o creme de leite,esfrie e bata no liquidificador com a água do cozimento da abóbora.
Leve ao fogo para aquecer, salpicar salsinha na hora de servir.