Bolo de rolo

Para a massa:

- 200 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 6 gemas
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 6 claras em neve

Para o recheio:

- 500 g de goiabada
- 1/2 xícara (chá) de água

Para a montagem:

- fôrmas retangulares untadas com margarina e enfarinhadas
de 30 cm x 40 cm
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Para a massa: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e misture. Por último, as claras em neve. Para o recheio: Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe amolecer. Em seguida, passe por uma peneira. Para a montagem: Coloque 5 colheres (sopa) de massa para assar cada bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 5 minutos aproximadamente. Pressione levemente com os dedos para verificar a textura. Retire, coloque a fôrma sobre um pano úmido ou sobre o mármore, passe o recheio e enrole. Asse o segundo bolo, passe o recheio e enrole com o primeiro bolo. Faça o mesmo procedimento com os 5 bolos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.