Almondêgas de carne seca

Ingredientes

300g de carne seca PAINEIRA
dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola ralada
salsinha e cebolinha a gosto
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) ou mais de farinha de rosca, ou 1 pão francês ralado
3 colheres (sopa) de queijo ralado
sal, pimenta e orégano a gosto
óleo para fritar
farinha de rosca e clara de ovo para empanar
Preparo
Misture todos os ingredientes, faça bolinhas ou o formato de croquete passe na clara e farinha de rosca e frite em óleo quente.

Molho

1 caixa de purê de tomates (ou 8 tomates maduros sem pele e sem sementes)
a mesma medida da caixa de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
pimentão a gosto
1 pitada de açúcar
manjericão e orégano a gosto
1 tablete de caldo de carne (opcional)
sal e pimenta a gosto
Preparo
Fritar a cebola e o alho no azeite adicionar o purê de tomates a água e os outros ingredientes, cozinhar em fogo baixo até reduzir, misture as almôndegas e sirva..