Bolo Red Velvet (Veludo Vermelho)

Esse bolo eu degustei em um aniversário , tirei as fotos e encontrei receita no Google, está na moda, eu nunca tinha provado, mas colocaram a mais um recheio de chocolate.

Ingredientes

 Recheio e Cobertura

- 3 potes de cream cheese (450g)

- ½ xícara (chá) de margarina

- ¾ xícara (chá) de açúcar refinado

- 1 c. (sopa) de essência de baunilha

 Massa

- 2 ovos

- 1 ½ xícara de óleo

- 1 xícara de buttermilk (O buttermilk não é comercializado no Brasil, para fazer, siga estes passos: coloque uma colher (sopa) de suco de limão e complete com leite até atingir a medida. Deixe descansar por 10 minutos e estará pronto para usar)

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 4 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho

- 2 ½ xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

 Preparo

  Massa

1) Pré-aqueça  o forno  em 180 graus. Unte 1 forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

2) Na batedeira, bata os ovos até que a misture fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve.

3) Em outra tigela maior, coloque os ingredientes secos e bata alguns segundos para ficar homogênea.

4) Adicione os ingredientes líquidos já misturados e bata por mais aproximadamente 2 minutos, em velocidade média-alta.

5) Coloque a massa na assadeira e leve para assar por 30 minutos ou até que o palito de dente saia limpo.

6) Com o bolo prontos, deixe esfriar na própria assadeira por cerca 10 minutos e depois desenforme.

 Recheio/Cobertura

1)  Bata o cream cheese com a margarina, até obter um creme leve e fofo.

2) Junte a essência de baunilha e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um creme homogêneo.

 Montagem

- Corte o bolo ao meio e deposite uma das metades na travessa. Reserve a outra.

- Coloque cerca de metade (o 1/3) do creme no centro do disco de massa e espalhe com o auxílio de uma espátula.

- Cubra com a outra metade do bolo.

- Despeje o restante do creme e alise-o com a espátula para ficar uniforme.