Molho a bolonhesa (a minha moda)

3 colheres (sopa) de azeite
1/2 kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
pimentão a gosto
1 folha de louro
1 kg de tomates ou purê em caixinha
1 tablete de caldo de carne
manjericão a gosto
sal e pimenta a gosto
1 pitada de bicarbonato (depois de ferver para
tirar a acidez do molho)
1 litro e 1/2 de água
Preparo
Aquecer o azeite, e refogar a carne, acrescentar a cebola e o alho,
e deixar dourar a carne, acrescentar os outros ingredientes, e a água.
Deixar cozinhar em fogo baixo até apurar.