Linguado ao molho pesto

Ingredientes
1/2 kg de filés de linguado
sal e pimenta a gosto
ou usar tempero pronto de sua preferencia
suco de meio limão
farinha de trigo para empanar
óleo de milho para fritar
Preparo
Temperar o peixe com sal e pimenta ou tempero pronto,
deixar marinar por 10 minutos, acrescentar o suco de limão,
passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente,
Escorrer em papel absorvente.
Dica- Se preferir misture 1 colher de maionese no peixe antes de empanar.
Pode substituir a farinha por fubá
Molho Pesto
1 xícara (chá) de rúcula
1/2 xícara (chá) de salsinha
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanha de caju
Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
Servir com o peixe.