Bolo toalha felpuda de fubá

Ingredientes

6 ovos
250 gramas de margarina
4 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
a mesma medida do vidro do leite de coco de leite de vaca morno
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
Preparo
Bater as claras em neve e reserve.
Bater as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme,
acrescentar o leite de coco, o leite morno, a farinha e o fubá, bater novamente,
desligue a batedeira e misture as claras em neve e o fermento
Assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou até que doure, forno 180ºc
Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
100 gramas de coco (seco ou fresco)
Levar ao fogo até ferver e despejar no bolo ainda quente.