Bacalhau espiritual

Ingredientes

1kg de bacalhau dessalgado;
1,3 xícaras (chá) de azeite extravirgem;
2 xícaras (chá) de creme de leite;
4 cenouras médias raladas;
4 cebolas médias bem picadas;
1 xícara (chá) de leite;
80g de queijo parmesão ralado (aprox. 2/3 de xícara).

Preparo

1. Cozinhe o bacalhau em fogo baixo até levantar fervura. Desfie-o.

2. Doure a cebola no azeite extravirgem e adicione a cenoura. Acrescente o bacalhau desfiado. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos.

3. Adicione o leite e o creme de leite e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. Coloque metade do queijo parmesão e misture bem.

4. Transfira a mistura para uma travessa, polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno para gratinar. Retire quando estiver dourado. Sirva imediatamente.

Dica

Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho por três dias dentro da geladeira, trocando a água duas vezes por dia. Use sempre água gelada nas trocas, para evitar choque térmico.
Fonte- site Jornal pequeno..

Obs- Usei bacalhau dessalgado e congelado da Riberalves, e coloquei cebolas por cima.ficou tudibão.