Salada de berinjela com passas

Ingredientes
1 berinjela grande
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeite
vinagre a gosto
sal e pimenta a gosto
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
passas a gosto
manjericão, orégano salsinha hortelã e cebolinha a gosto
Preparo
Cortar a berinjela em tiras, deixar de molho em água, sal e 1/2 xícara chá) de vinagre
por 2 horas (coloque um peso em cima tipo um prato). por 2 vezes..
Esprema a berinjela com as mãos ou no espremedor de batatas.
Frite o alho no azeite, acrescente os pimentões, misture na berinjela,
Acrescente os outros ingredientes misturando bem.