Lentilhas de verão (para Ano Novo)

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de lentilha
- 4 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara de bacon em cubos
- linguiça calabresa a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- pimentão vermelho (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto
- salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Deixe de molho a lentilha por uma hora na água.
Escorra a água.
Levar ao fogo a cebola o alho. pimentão, bacon e a linguiça fritando bem com o azeite.
misture a lentilha, cubra com água sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo.
Não é necessário cozinhar em panela de pressão.
Prove a lentilha, se ainda não estiver cozida a crescente mais água quente.
Sirva quente ou fria.