Sopa creme de mandioca

Ingredientes

2 xícaras (chá) de mandioca cozida passada pelo espremedor de batatas
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou mais
1 litro de água quente
1 tablete de caldo de legumes.
sal e pimenta gosto
Preparo
Coloque o azeite em uma panela aqueça acrescente a cebola e o alho, deixar dourar.
Acrescente a mandioca, a água quente e o caldo de legumes ferver por alguns minutos.
Misturar o creme de leite e o requeijão por mais alguns minutos, sal e pimenta a gosto.