Pudim de pão diet com calda de achocolatado Gold

Ingredientes
10 fatias de pão de forma (sem adição de açúcar)
3 ovos
500 ml de leite desnatado
4 colheres (sopa) de adoçante Tal e Qual (ou a gosto)
1 colher (sopa) de margarina light
50g de coco ralado (sem adição de açúcar)
noz moscada a gosto
Preparo
Ferver o leite e misturar no pão, acrescentar os outros ingredientes mexer bem,
despejar em forma média para pudim untada com margarina light ou óleo de girassol.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc em banho maria por 1 hora
Calda
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de achocolatado Gold diet
1 colher (sobremesa) de adoçante Tal e Qual
1 colher (sobremesa) de margarina light
Preparo
Misturar todos ingredientes e levar ao fogo baixo,
mexendo até formar uma calda rala.
Desenformar o pudim depois de frio e despejar a calda.

se preferir polvilhe canela em pó.
rendimento de 6 a 8 porções.

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Pudim de ricota com calda de morango

Ingredientes:
500 gramas de ricota fresca
4 ovos (claras em neve)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
3 colheres (sopa) de maizena
1 colher (sopa) de manteiga
raspas de limão ou laranja a gosto
Calda de morango
1 caixa de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar
Leve ao fogo até ferver e utilize no pudim
Preparo:
Bater no liquidificador a ricota, as gemas passadas pela peneira, o leite condensado, o leite,
 a manteiga e a maizena.
 Junte a mistura as claras em neve, as raspas de limão Unte a forma com manteiga.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºc em banho maria por 1 hora.
Desenforme e despeje a calda de morangos.
Dica - Se preferir use calda de goiabada .

Pudim de leite condensado no microondas

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata do leite condensado)
4 ovos
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá0 de água
Preparo Misture o açúcar na água em refratário para micro-ondas
Leve ao microondas em potência alta entre 5 a 7 minutos até ficar cor de caramelo.
Pudim
Bater levemente no liquidificador ou com um fuê o leite condensado, o leite e os ovos.
Despejar a calda em uma forma de pudim para microondas.
Colocar o pudim.
Levar ao microondas em potência 70% (7) por 15 minutos
Esfriar e levar a geladeira por 3 horas antes de desenformar.

Pudim de sagu com gelatina

Ingredientes
2 xícaras (chá) de sagu
1 pacote de gelatina sabor uva (pode ser diet)
Preparo
Deixar o sagu de molho na água até crescer
cozinhar com água até ficar transparente
dissolver a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fervente
misturar no sagu, se necessário acrescente açúcar á gosto
Untar uma forma de pudim com óleo de milho, despejar o pudim
levar a geladeira por 6 horas antes de desenformar.

Pudim de coco com gelatina

Ingredientes
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado Mococa
1 caixa de creme de leite Mococa
1 xícara (chá) de coco fresco ou seco hidratado no leite de coco
Preparo
Preparo
Dissolver a gelatina conforme instruções da embalagem.
No liquidificador bater todos os ingredientes juntando a gelatina dissolvida
Untar forma com óleo de milho e despejar o pudim.
Levar a geladeira por 3 horas antes de servir

Pudim de maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de polpa de maracujá (medida do leite condensado)
2 pacotes de gelatina sem sabor (24 g)

Calda
1 xícara (chá)de açúcar
1 xícara de polpa de maracujá
Leve ao fogo baixo por 5 minutos

Preparo
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Despeje a calda em uma forma para pudim.
Bater todos ingredientes no liquidificador e levar a geladeira
por 2 horas ou mais
Dica- Pode ser usado, polpa congelada, natural ou Maguary

Pudim de tapioca

Ingredientes

250 gramas de tapioca em flocos

50 gramas de coco ralado

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite quente

1 vidro de leite de coco

Preparo

Misture todos os ingredientes mexendo bem, deixe por 2 horas
Despeje a calda na forma de pudim, acrescente a mistura de tapioca, leve a geladeira
por 4 horas antes de servir.

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Preparo
Levar ao fogo até ficar com cor de caramelo.

Pudim de doce de leite Havanna

Ingredientes
1 vidro de doce de leite Havanna (450g)
1 caixa de creme de leite
4 ovos
Preparo
Bater todos ingredientes no liquidificador, despejar em forma caramelizada
pequena e levar ao banho maria, ou no forno ou no fogão (água já quente), por 1 hora.
Calda de caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Preparo
Levar ao fogo baixo até dourar
Levar a geladeira por 2 horas antes de servir
Outra receita

Ingredientes 

• 400 g de doce de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 copo de leite

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em seguida em uma forma com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C para assar por 40 minutos. Sirva com calda de caramelo ou mel por cima.

Pudim de maria mole de chocolate

Ingredientes
1 caixa de pó para maria mole (sabor chocolate)
1 caixa de leite condensado Mococa
1 caixa de creme de leite Mococa
Preparo
Dissolva o pó de maria mole em 1/2 xícara (chá) de água fervente.
Após dissolvido espere esfiar e bata no liquidificador até espumar.
Misture o leite condensado, o creme de leite e bata por mais 3 minutos aproximadamente.
Unte uma forma com óleo de milho e coloque um pouco de água, retire imediatamente a água (para não grudar o pudim)
Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer. Sirva com a calda de sua preferência ou decore com raspas de chocolate branco.

Dica- Se não encontrar a maria mole de chocolate acrescente 3 colheres de chocolate em pó (não use achocolatado. pois o pudim ficará melado demais) na maria mole de coco.

Pudim de Claras

Calda de Caramelo

250g de açúcar refinado
150ml de água filtrada e fria

Modo de Fazer

Em uma panela média coloque o açúcar e a água filtrada e leve ao fogo (sem mexer) até obter um caramelo claro da cor de guaraná. Distribua o caramelo forrando o fundo e lados de uma fôrma de furo central com 24cm de diâmetro. Reserve.

Ingredientes

8 claras de ovos em temperatura ambiente (320g)
400g de açúcar refinado, peneirado
1/2 colher (café) de cremor de tártaro
1 colher (sobremesa) rasa de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de coco em flocos hidratado ou coco fresco

Modo de Fazer

Bata na batedeira as claras até que estejam bem espumantes. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo até obter um merengue "mole". Em seguida agregue o cremor, as raspas de limão, o coco ralado e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Distribua a massa dentro da fôrma caramelizada e reservada, asse no banho-maria, em forno preaquecido à 170°C por aproximadamente uma hora. Desenforme morno.

Dicas do Chef:

- Nunca bata as claras em ponto de neve dura! Neste caso, você teria um merengue firme, que iria crescer muito ao assar e murchar na mesma intensidade.

- A massa do pudim de claras deverá ficar na textura de um pão de ló bem batido.

- Quando pronto, deixe o pudim amornar dentro do forno por uns 15 minutos.

- Caso queira, unte a fôrma generosamente com manteiga, despeje a massa e leve ao forno para assar até que esteja dourado e firme. Desenforme quando morno e despeje por cima calda de chocolate, calda de framboesa ou mesmo um creme inglês (molho de gemas)
Este eu experimentei na casa de minha tia...
Bem família band

Pudim de abacaxi com leite de coco

Ingredientes

2 envelopes de gelatina sem sabor
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 xícaras (chá) de doce de abacaxi
Preparo
Pudim
Dissolver a gelatina conforme instruções do fabricante
No liquidificador bater a gelatina dissolvida, o creme de leite, o leite condensado
o leite de coco, e 1 xícara (chá) de doce de abacaxi.
Retirar do liquidificador e misturar o restante do doce de abacaxi
Untar forma de pudim com óleo de milho e despejar o pudim.
Levar a geladeira por 3 horas antes de servir

Flan de Achocolatado Mococa

1 caixa de achocolatado Mococa
1 caixa de leite condensado Mococa
1 sachê de gelatina sem sabor
Confeitos para decorar
Preparo
Dissolva a gelatina conforme instruções do fabricante.
Bater no liquidificador o achocolatado, o leite condensado e a gelatina.
Colocar em taças e decorar com confeitos, levar a geladeira por 3 horas
antes de servir.

Pudim de mingau de arroz Mococa

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de mingau de arroz Mococa
1/2 caixa de creme de leite Mococa
1 caixa de leite condensado Mococa
a mesma medida da caixa de leite condensado de leite
50 gramas de coco ralado
1 colher (sobremesa) de amido de milho
10 gotas de baunilha
1 xícara (chá) de passas
Preparo
Levar ao fogo o mingau, leite, creme de leite, leite condensado, coco e o amido de milho,
cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, misturar as passas e a baunilha,
despejar em forma para pudim untada com óleo de milho, levar a geladeira por 2 horas.
Se preferir faça uma calda de caramelo e despeja na forma de pudim.
Calda de caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Preparo
Levar o açúcar e a água ao fogo baixo até ficar cor de caramelo.

Pudim de Leite em Pó (3 opções)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de leite em água
7 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
10 gotas de baunilha
Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar na forma caramelizada.
Levar ao forno ou fogo em banho maria por 1 hora
(Aqueça a água antes de colocar o pudim)

Calda
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Preparo
Calda
Derreter o açúcar em fogo baixo, acrescentar a água até formar uma calda cor de caramelo.
Espalhe a calda em forma para pudim, e reserve.
Dica- Pode ser misturado ao pudim 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, (não use achocolatado),ou 
1 xícara (chá) de leite de coco, substituindo uma das xícaras de água

Pudim de Leite Condensado

INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de leite condensado de sua preferência
2 vezes a mesma medida de leite (da lata do leite condensado)
3 ovos

CALDA
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Preparo
Calda
Derreter o açúcar em fogo baixo, acrescentar a água até formar uma calda cor de caramelo.
Espalhe a calda em forma para pudim, e reserve.

Pudim
Bater no liquidificador o leite condensado, o leite ,os ovos.
Despeje em forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio.
Aqueça a água antes de colocar o pudim.
Asse em banho-maria em forno médio,  ou em banho maria no fogo, em forma de banho maria.por cerca de 1 hora e 30 minutos
Dica-
Se preferir um pudim com os furinhos bata bem pouquinho no liquidificador..(pulsar)
apenas para misturar, se preferir sem furinhos bater mais tempo.
Para tirar o gosto de ovo do pudim, separe as gemas das claras, e passe as gemas pela peneira, ou deixe descansar em um recipiente e retire a película que irá formar por cima das gemas com um garfo.

Pudim de Damasco

Ingredientes :
 1 xícara (chá) de damascos
 1 lata de leite condensado
 1 lata de leite (medida do leite condensado)
4 ovos
3 colheres de chocolate em pó (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma.

Preparo
Deixe os damascos de molho em uma xicara (chá) de água por 1/2 hora, escorra a água e bater com os outros ingredientes no liquidificador
Caramelize uma forma de pudim com o açucar, despeje o pudim e leve ao forno 180ºc em banho maria por 40 minutos.

Pudim Capuccino

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Pudim
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
3 ovos (passe a gema pela peneira)
1/2 xícara (chá) de pó para cappuccino (usei Pelé Tradicional)

Modo de Preparo:

Calda
Levar o açúcar ao fogo até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver o açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma fôrma com furo central e reserve.

Pudim
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºc), por cerca de 1 hora. Depois de frio, leve para geladeira por 2 horas antes de servir
Dica- Sempre aqueça a água antes de colocar o pudim em banho maria.

Pudim de padaria com leite de coco

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
Preparo
Caramelize a forma com o açúcar,
Bater todos os ingredientes no liquidificador
levar ao forno 180ºc em banho maria por 40 minutos
Dica- Se preferir acrescente 50 gramas de coco seco ou fresco ralado.

Pudim de limão no micro-ondas

Ingredientes

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
Preparo
Bater todos ingredientes no liquidificador, menos as raspas.
acrescentar as raspas depois de bater o pudim.
Calda
Em uma panela misture 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá)
de água mexer bem levar ao fogo sem mexer até ficar cor de caramelo.
Despeje a calda em forma de pudim para micro-ondas, acrescente o pudim
e leve ao micro-ondas em potência 7 por 6 minutos, esfrie e leve a geladeira

Manjar de Chocolate

Ingredientes

1 litro de leite
1 e 1/2 xícara ( chá) de açúcar;
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de (chá) achocolatado
cerejas em calda para decorar


Para a calda

1xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

Pudim
Bater no liquidificador, todos os ingredientes,
Levar ao fogo baixo mexendo sempre, cozinhar
por 15 minutos.
Despejar em forma de pudim caramelada e levar a geladeira por
3 horas antes de servir

Preparo
Calda
Levar ao fogo baixo o açúcar e a água até ficar cor de caramelo.
despejar em forma de furo central e acrescentar o pudim.