Lula a doré

Ingredientes
300 g de lula cortada em anéis
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto
farinha de trigo para empanar
óleo de milho ou azeite para fritar
Preparo
Ferver 500 ml de água e despejar as lulas até levantar fervura.
Escorra a água, tempere com suco de limão sal e pimenta.
Deixar marinar por 10 minutos, passar na farinha de trigo e fritar
no óleo quente.

Linguado com cogumelos

Ingredientes
1/2 kg de filés de linguado
sal e pimenta a gosto
ou usar tempero pronto de sua preferencia
suco de meio limão
farinha de trigo para empanar
óleo de milho para fritar
200 g de cogumelos em conserva Hemmer
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
Preparo
Temperar o peixe com sal e pimenta ou tempero pronto,
deixar marinar por 10 minutos, acrescentar o suco de limão,
passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente,
Escorrer em papel absorvente.
A parte cortar os cogumelos em lâminas .
Aquecer a manteiga e o azeite fritar o alho e acrescentar os cogumelos
deixando por alguns minutos, salpicar sal e pimenta depois de pronto.
Servir com o peixe.
Dica- Se preferir misture 1 colher de maionese no peixe antes de empanar.
Pode substituir a farinha por fubá

Linguado ao molho de maracujá

Ingredientes
1/2 kg de filés de linguado
sal e pimenta a gosto
ou usar tempero pronto de sua preferencia
suco de meio limão
farinha de trigo para empanar
óleo de milho para fritar
Preparo
Temperar o peixe com sal e pimenta ou tempero pronto,
deixar marinar por 10 minutos, acrescentar o suco de limão,
passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente,
Escorrer em papel absorvente.
Dica- Se preferir misture 1 colher de maionese no peixe antes de empanar.
Pode substituir a farinha por fubá
Molho de maracujá
1 xícara (chá) de maracujá
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Levar ao fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.
Despejar o molho sobre o peixe e servir.

Linguado ao molho pesto

Ingredientes
1/2 kg de filés de linguado
sal e pimenta a gosto
ou usar tempero pronto de sua preferencia
suco de meio limão
farinha de trigo para empanar
óleo de milho para fritar
Preparo
Temperar o peixe com sal e pimenta ou tempero pronto,
deixar marinar por 10 minutos, acrescentar o suco de limão,
passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente,
Escorrer em papel absorvente.
Dica- Se preferir misture 1 colher de maionese no peixe antes de empanar.
Pode substituir a farinha por fubá
Molho Pesto
1 xícara (chá) de rúcula
1/2 xícara (chá) de salsinha
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanha de caju
Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
Servir com o peixe.

Linguado empanado

Ingredientes
1/2 kg de filés de linguado
sal e pimenta a gosto
ou usar tempero pronto de sua preferencia
suco de meio limão
farinha de trigo para empanar
óleo de milho para fritar
Preparo
Temperar o peixe com sal e pimenta ou tempero pronto,
deixar marinar por 10 minutos, acrescentar o suco de limão,
passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente,
Escorrer em papel absorvente.
Dica- Se preferir misture 1 colher de maionese no peixe antes de empanar.
Pode substituir a farinha por fubá

Camarão grelhado na manteiga

INGREDIENTES
1kg Camarões grandes descascados
2 dentes de alho grande
½ xícara de manteiga
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta branca
½ colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de salsinha picada
Rodelas de limão

MODO DE FAZER
Arrume os camarões lavados com bastante limão em uma assadeira.
Numa panela, coloque o alho exprimido, a manteiga, o suco de limão, o orégano, sal e pimenta branca a gosto.
Leve ao fogo até que a gordura derreta.
Ponha a mistura em cima dos camarões.
Deixe-os grelhando de 5 a 8 minutos até que os camarões estejam macios.

ARRUMAÇÃO
Coloque os camarões em uma travessa, salpique com salsinha e enfeite com rodelas de limão.

Esse camarão foi minha filha Renata quem fez..e disse que ficou delicioso..
achou a receita no blog Receitas Lilian
Lilian Vale Oliveira

Camarão na Moranga

Ingredientes

1 moranga de tamanho médio
3 colheres (sopa) de óleo de milho misturado com 1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
pimenta vermelha a gosto
1 colher (sopa) de colorau
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
250 ml de caldo de camarão
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
400 gramas de requeijão tipo Catupiry
1/2 kg de camarão médio
sal e pimenta a gosto
salsinha, cebolinha ou coentro a gosto
Preparo
Lavar a moranga e secar bem.
Com uma faca afiada corte um disco na parte superior da moranga.
Tire a tampa limpe as sementes com uma colher.
Pincele a mistura de óleo e sal por dentro e por fora da moranga.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno re aquecido a 200ºc por
1 hora, ou até que esteja cozida e firme.
Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola e a pimenta vermelha picada.
Junte o colorau e a farinha de arroz, mexer bem e acrescentar o caldo de camarão,
o leite de coco,o creme de leite o requeijão e deixe ferver.
Após a fervura acrescente o camarão temperado com sal e pimenta os temperos verdes.
Acerte o sal.
Transfira esse creme para a moranga.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºc por 15 minutos
Essa foto foi minha amiga Mirtes quem me mandou e a receita é do Mais Vc.

Badejo ensopado

Ingredientes
1 kg de badejo em postas
suco de 1 limão
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional)
salsinha e cebolinha a gosto ou coentro
sal e pimenta a gosto
Preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta, deixe por 30 minutos na geladeira.
Colocar o suco de limão na hora de levar ao fogo.
Fritar a cebola e o alho no azeite, acrescentar os tomates,
o pimentão, e o peixe, sal e pimenta, refogar e acrescentar 1 xícara (chá) de água.
Cozinhar por 10 minutos.
salpicar salsinha e cebolinha

Pirão de peixe

Ingredientes
1/2 kg de peixe de sua preferência (usei badejo)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
salsinha e cebolinha a gosto ou coentro
sal e pimenta a gosto
farinha de mandioca a gosto mais ou menos 6 colheres (sopa)
Preparo
Fritar a cebola e o alho nos azeites, acrescentar os tomates,
o pimentão, e o peixe, sal e pimenta, refogar e acrescentar 2 xícaras (chá) de água.
Cozinhar por 10 minutos.
Retirar o peixe.
Colocar aos poucos a farinha de mandioca no caldo e cozinhar, até ficar
com consistência de pirão (bem mole)
salpicar salsinha e cebolinha, servir com peixe.

Lula recheada com camarão

Ingredientes

* 1 1/2kg de lula inteira com os tentáculos
* 300 gramas de camarões pequenos
* 3 colheres (sopa) de azeite
* 2 colheres (sopa) de requeijão catupiry
* 1 cebola picada
* salsinha a gosto
* 200 ml de molho de tomates já pronto
* 1 caixa de creme de leite
* farinha de rosca suficiente
* sal e pimenta

Modo de preparo:

Refogue em azeite o alho, a cebola, o tomate e deixe cozinhar.
Acrescente os tentáculos da lula picados e os camarões
Deixar engrossar, acrescentar o requeijão e a farinha de rosca e a salsinha,
faça uma farofa, Encha os corpos da lula com essa farofa.
Feche com um palito e arrume em um refratário despeje o molho de tomates misturado com o creme de leite.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºc por 30 minutos.

Salmão com legumes e molho tártaro

Esse prato foi degustado por minha filha no Wells, como não sou chegada a salmão fiz a foto, e o tempero é super simples...
Tempere o salmão com sal e pimenta,
cozinhe os legumes no vapor...
gratinar o salmão na manteiga
passe o champignon pela manteiga , deixando dourar.
Sirva com arroz e molho tártaro.
sal,pimenta, alho frito e azeite a gosto

Moqueca de camarão com requeijão

Ingredientes
-1 kg de camarões pequenos
-3 cebolas médias cortadas em cubinhos
-3 pimentões grandes (amarelo, vermelho e verde) cortados em tiras
-4 tomates sem pele e sem sementes
-1 vidro de leite de coco
-3 colheres (sopa) de azeite de dendê
-3 dentes de alho amassados
-sal e pimenta a gosto
- salsinha ou coentro a gosto
- cebolinha a gosto
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 copo de requeijão cremoso
Preparo

Frite 2 cebolas e o alho no azeite de dendê, acrescente os tomates e os pimentões e deixe refogar por 5 minutos. Em seguida, coloque o o sal, o leite de coco, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Em uma frigideira, frite a outra cebola na manteiga e acrescente os camarões. Frite-os por 3 minutos e coloque no molho,cubra com requeijão e leve ao forno para gratinar.polvilhar salsinha e cebolinha,na hora de servir,
Sirva com arroz branco

Filé de pescada com purê de abóbora e legumes

Ingredientes
1/2kg de filé de pescada branca
tempero sabor a mi azeite e ervas a gosto
farinha de trigo suficiente para empanar
óleo de milho suficiente para fritar
Preparo
Tempere os filés com sabor a mi, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.
Purê de abóbora
300g de abóbora
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sabor a mi azeite e ervas
Preparo
Cortar a abóbora em cubos, cozinhar no vapor, passar por um espremedor de batatas.
Aquecer a manteiga com o sabor a mi,acrescentar a abóbora e refogar por 5 minutos.
Misturar o creme de leite.

Acompanhamento
100g de champignons
100g de milho em conserva
2 colheres de azeite
2 dentes de alho picados
2 tomates fatiados
salsinha a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 copo de requeijão cremoso
Preparo
Fritar o alho no azeite e refogar os champignons e o milho, salpicar sal e pimenta a gosto.
Montagem
Em uma travessa colocar o peixe cobrir com requeijão, o purê de abóbora, os legumes e
decorar com tomates e salsinha a gosto.
Servir com arroz branco

Bacalhau ao Zé do Pipo

INGREDIENTES


1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
1 litro de leite
3 cebolas cortadas em fatias
2 xícaras (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga

farinha de trigo para empanar o bacalhau
1 xícara (chá) de maionese ou requeijão cremoso
sal e pimenta a gosto
azeitonas para decorar

Preparo
Colocar o bacalhau em uma travessa refratária e cobrir com leite.
Deixar por 3 horas. Depois, cozinhar o bacalhau no leite durante 5 minutos. Coar o leite e reservar.
Limpar o bacalhau das peles e espinhas e dividir em pedaços.
Passar os pedaços de bacalhau na farinha de trigo e fritar em óleo misturado com azeite.
Fritar as cebolas em azeite até murcharem
Levar ao fogo as batatas cozidas e espremidas com o leite coado do bacalhau, acrescentar a manteiga
e sal a gosto

Em um refratário untado com azeite coloque um pouco do purê, o bacalhau, regue com azeite acrescente a cebola,a maionese ou requeijão e o restante do purê, levar ao forno pré aquecido a 200ºc até dourar.
Eu usei catupiry, acho que maionese fica enjoativo..

Peixe assado ao molho verde

Ingredientes
1 peixe grande (usei tainha)
1/2 cebola
2 dentes de alho
salsa a gosto (usei bastante)
1 colh. (sobremesa) de tomilho
1/2 xíc (chá) de cerveja comum
1/2 xíc. (chá) de azeite extra virgem
2 limões
sal a gosto
Preparo
Tempere o peixe com sal e o suco de 1 dos limões e reserve por 1/2 hora. Bata no liquidificador a cerveja, o azeite, o suco do outro limão, a salsa picada, o tomilho, a cebola cortada, os alhos amassados, um pouquinho de sal. Coloque esse molho dentro do peixe e por cima dele. Se quiser, faça uma farofa simples e use um pouco para rechear o peixe. Batatas cozidas em água e sal. Cubra a forma com papel alumínio. Forno pré aquecido, por 30 min. Tire o papel e deixe apurar o molho e dourar um pouco o peixe.
Esse peixe foi feito e fotografado pela amiga Adelaide, fico agradecida por compartilhar.

Sardinha frita

Ingredientes
1/2 kg de sardinhas
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto ou tempero pronto
fubá para empanar
óleo de girassol ou milho para fritar.
Preparo
Tempere as sardinha, passe pelo fubá e frite em óleo quente.

Salmão com creme de leite e mostarda

Ingredientes

2 postas de salmão
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta a gosto
Preparo
Temperar o salmão com alho, sal e pimenta
Aquecer uma frigideira com azeite e fritar o salmão.
A parte derreta a manteiga com a farinha de trigo e acrescentar
o creme de leite e a mostarda, sal e pimenta até ficar consistente, despejar
sobre o salmão, servir quente.
Decore com pimentão vermelho cortado em tirinhas.

Truta com molho de hortelã ( Rica)

Ricardo é um amigo que pesca muitos peixes lindos no Japão,....
Receitinha
Tempere a truta salmonada com sal e limão e deixe descansar por uns 5 minutos (não deixe descansar muito porque como a carne da truta é muito sensível o limão queima), depois coloque para grelhar. Faça uma infusão com azeite, sal e hortelã. Pique bem a hortelã (1 ramo de +- 30 cm.), coloque em uma frigideira, umas 6 colheres de sopa de azeite, sal e a hortelã, fogo baixo, deixe por +- 1 min., ta pronto o molho. Fica muito bom, e olha que sou inexperiente, imagine feito por vc. affff. Beijão enorme no coração, saudades Rica

Bacalhau com Catupiry (a minha moda)

Ingredientes

1kg de lombo de bacalhau dessalgado eu uso Riberalves
alho a gosto
azeite a gosto
catupiry a gosto
salsinha a gosto
azeitonas pretas a gosto
batatas (tipo bolinha) cozidas com casca na água do bacalhau
Preparo
Ferver água suficiente para cobrir o bacalhau, colocar o bacalhau esperar
a água ferver novamente, e retirar o bacalhau.
Fritar o alho em azeite e acrescentar o bacalhau por alguns minutos,
Retirar da panela e despejar azeite suficiente para cobrir o bacalhau, deixe neste
azeite por 10 minutos.
Retire o bacalhau do azeite ( reserve o azeite) acrescente o catupiry, e o alho levar ao forno para
gratinar, sirva polvilhado com salsinha .
Batatas
Corte as batatas ao meio e cozinhe na água da fervura do bacalhau, (acrescente sal
se preferir), aqueça o azeite que estava reservado e jogue as batatas para dourar.

Ganhei o concurso da Riberalves com essa receita em 22/11/212..

Peixe ao molho de camarão

Ingredientes

# 1/2 kg de camarão
# 1/2 kg de (peixe em postas) de sua preferência, corvina, namorado badejo, pescada..
# 1 cebola ralada
# 1 pimentão vermelho fatiado
# 6 tomates sem pele e sem sementes
# salsinha, tomilho e cebolinha a gosto
# 1 caixa de creme de leite ou 1 copo de requeijão cremoso
# suco de 1 limão

Modo de preparo:

# Tempere o camarão com limão e sal, reserve
# Tempere o peixe já cortado em postas com limão e sal
# Em uma panela coloque a cebola a refogar até ficar dourada
# Quando tiver dourada misture o tomate e o pimentão o peixe e o camarão, deixe por 5 minutos em fogo baixo, acrescente o creme de leite apenas para aquecer.
# Coloque a pimenta e o tempero verde picadinho
# Sirva a seguir