Berinjela com aliche

Ingredientes
1 berinjela cortada ao meio
alho fatiado a gosto
1 tomate picado sem pele e sem sementes
aliche
muçarela suficiente
queijo ralado suficiente
Preparo
Deixe a berinjela de molho em água, sal e vinagre
por 1 hora, escorra a água. Em uma panela
ferver água e sal suficiente para escaldar as berinjelas,
retire todas as sementes.
Misture o alho o aliche o tomate com o queijo ralado e recheie as berinjelas cobrindo
com a muçarela, forre um refratário com azeite coloque as berinjelas
e leve ao forno para gratinar, polvilhe orégano  e salsinha na hora de servir.

Abobrinha gratinada com queijo

Ingredientes
1 abobrinha
queijo branco suficiente
sal, pimenta, orégano q,b
azeite q.b
Preparo
Cortar a abobrinha em tiras, dourar com azeite em frigideira ou em forno quente,
Rechear com queijo orégano sal e pimenta a gosto.

Pimenta cambuci recheada

Ingredientes
Pimentinhas cambuci a gosto
Recheio
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de azeite ou margarina
peito de peru fatiado  a gosto
requeijão cremoso a gosto
sal e pimenta a gosto
Preparo
Tirar as sementinhas das pimentas, cozinhar no vapor por alguns minutos.
Aquecer o azeite, despejar os ovos o peito de peru, o requeijão  e o queijo ralado sal e pimenta a gosto, até cozinhar os ovos.
Rechear as pimentas e levar ao forno para aquecer..

Escarola refogada com Rap 10 integral

Ingredientes
1 maço de escarola
2 dentes de alho fatiado
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
Preparo
Lavar as folhas da escarola e cozinhar no vapor.
Cortar  do tamanho que desejar.
Aquecer o azeite e dourar o alho, refogar a escarola, acertar o sal e a pimenta a gosto.
Para o Rap.
Aquecer uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite e dourar o rap 10.
Rechear com a escarola. e servir quente.
Opções de recheio.
Poderá misturar na escarola, azeitona, aliche, ricota, requeijão light ou o que preferir.

Batata suiça com carne seca Paineira

Ingredientes:
300 g de batatas
azeite para untar a frigideira
Recheio
200g de carne seca PAINEIRA dessalgada cozida e desfiada
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
azeite a gosto
Preparo
Recheio
Fritar a cebola e o alho no azeite e refogar a carne seca.
Se preferir junte requeijão.
Batatas
Leve as batatas para cozinhar numa panela com água.
Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas.
deixe esfriar e rale em ralo grosso,tempere com sal pimenta, orégano (opcional)
Unte uma frigideira  com azeite
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira,coloque o recheio e mais batata Despeje azeite nas laterais  da batata até dourar, vire em um prato e faça o mesmo processo,despejando azeite até dourar
até dourar.

Mini moranga com carne seca Paineira

Ingredientes
6 mini morangas
2 dentes de alho
500g de carne seca PAINEIRA dessalgada e desfiada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de dendê (ou azeite)
pimenta a gosto
requeijão tipo Catupiry a gosto
Preparo
Fritar a cebola no azeite e refogar a carne seca acrescentar pimenta a gosto.
Cozinhar as mini morangas no vapor, deixando al dente.
Retirar as sementes, passar o alho por dentro das mini morangas.
colocar o requeijão e a carne seca.
Passar azeite nas mini morangas e levar ao forno  pré aquecido a 200ºc para aquecer.
Salpicar salsinha ou cebolinha na hora de servir.

Cebolinhas em conserva

Não tem medida certa..

Cebolinhas a gosto
Colocar em um vidro cobrir com vinagre, e um pouco de água,
eu coloquei uma pimentinha para ficar mais picante.
Deixe o vidro fechado, por 3 a 4 dias, e já pega o gosto do vinagre, pois elas são muito macias,
eu encontrei na feira..

Couve flor recheada

INGREDIENTES:

1 couve flor grande
100g de peito de peru em fatias ou mais
100g de provolone em fatias ou mais
2 a 3 colheres (sopa) de requeijão
1/2 envelope de sazon sabor legumes
queijo parmesão ralado a gosto
sal, e azeite a gosto
Preparo
Cozinhar  a couve flor no vapor, por 10 minutos .
Faça rolinhos de provolone e peito de peru e coloque dento da couve flor.
Passe o requeijão salpique queijo ralado e o sazon.
Levar ao forno quente  pré aquecido  a 180ºc para gratinar..
Dica- Se preferir substitua o requeijão

OBs- Essa receita aprendi com Lidia, mas achei que misturar maionese ficou salgado demais.
 e com molho branco também fica bom.
Quanto ao recheio pode ser muçarela, queijo branco,presunto, lombo, ou o que preferir.
Obs Retirei do blog a foto e a receita original  da Lidia pois estou tendo muitos problemas, com cópias sem os devidos créditos para Lidia. Minha couve flor não ficou tão bonita  mas ficou muito saborosa....

Jiló a parmegiana

´Ingredientes
jiló
sal
vinagre
farinha de trigo suficiente
óleo e azeite suficiente
molho de tomate de sua preferência
muçarela e queijo ralado a gosto
Preparo
Cortar o jiló bem fininho.
Para tirar o amargo do jiló, deixar de molho em água, sal e vinagre a gosto por
30 minutos esprema com a mão e seque com papel absorvente..
Passar os jilós pela farinha de trigo.
Fritar em óleo misturado com azeite e, escorrer em papel absorvente..
Cobrir com molho de tomate muçarela e queijo ralado, levar ao forno para gratinar..
Obs Dica da Sol Tacitarno e fica delicioso

Couve flor ao molho branco

1 maço de couve flor
Cozinhe no vapor (al dente)
Alho a gosto
azeite a gosto
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão a gosto
Fritar o alho e acrescentar o brócolis
Despejar o molho e levar ao forno para gratinar
Molho branco
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
noz moscada a gosto
sal e pimenta do reino branca a gosto
Preparo
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter
uma pasta homogênea.
Aos poucos, acrescente o leite e mexendo para não empelotar.
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e
pimenta e noz moscada.
Cubra a couve flor com o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno.
Dica- Se preferir misture creme de leite, diminuindo a mesma quantidade de leite.
(se empelotar, espere esfriar e bata no mixer ou fuêt)

Brócolis ao molho branco

Ingredientes

1 maço de brócolis
Cozinhe no vapor (al dente)
Alho a gosto
azeite a gosto
sal e pimenta a gosto
Fritar o alho e acrescentar o brócolis
Despejar o molho e levar ao forno para gratinar
Molho branco
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
noz moscada a gosto
sal e pimenta do reino branca a gosto
Preparo
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter
uma pasta homogênea.
Aos poucos, acrescente o leite e mexendo para não empelotar.
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e
pimenta e noz moscada.
Cubra os brócolis com o molho, salpique alho frito e queijo ralado e leve ao forno.
Dica- Se preferir misture creme de leite, diminuindo a mesma quantidade de leite.
(se empelotar, espere esfriar e bata no mixer ou fuêt)

Alcachofra com molho de tomate e aliche

Ingredientes

alcachofras a gosto
1/2 xícara (chá) de vinagre
água suficiente
sal a gosto
tomates
cebola e alho a gosto
azeite
aliche a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Preparo
Corte a parte de cima das folhas, para que fiquem retas.
Lavar as alcachofras e deixar de molho em água sal e vinagre por 15 minutos.
Escorrer a água e levar ao fogo com água sal e 1/2xícara (chá) de vinagre,
cozinhar até que tirando uma folha solte com facilidade
Refogar a cebola alho tomates no azeite, acrescentar o aliche e queijo ralado.
Rechear as alcachofras..
Levar ao fogo com água no fundo da panela, apenas o suficiente para derreter
o queijo, e aquecer. Se preferir salpique salsinha na hora de servir.
Obs- Não tem medida certa pois depende da quantidade de alcachofras que for fazer.

Abobrinha com tomate seco

Ingredientes
1 abobrinha
azeite a gosto
sal e pimenta a gosto
tomate seco
Preparo
Cortar a abobrinha em fatias, levar ao forno pré aquecido a 180ºc, salpicar sal e pimenta a gosto e
regar com azeite, deixar no forno por aproximadamente 15 minutos.
Servir com tomate seco (receita no blog)

Alcaparrones

São deliciosos..

Abobrinha com bacon e requeijão

 

Ingredientes
1 abobrinha grande
bacon fatiado a gosto
requeijão tipo Catupiry a gosto
salsinha a gosto
Preparo
Levar a abobrinha cortada ao meio ou inteira ao forno  quente com sal e azeite a gosto, até que esteja cozida
Fritar o bacon.em azeite ou no microondas.
Rechear com o Catupiry e cobrir com bacon deixar no forno quente por mais 5 minutos, salpicar salsinha na hora de servir.

Chips de Inhame

Super simples de fazer...
Cortar o inhame no cortador de batatas e fritar em óleo quente de milho ou girassol..
escorrer em papel absorvente.
Se preferir coloque 1 dente de alho com casca no óleo para fritar, dá um sabor muito bom.
salpicar sal na hora de servir..é delicioso..

Gratinado de batata e carne seca Paineira

Ingredientes
1/2kg de batatas cortadas em rodelas
1 xicara (chá) de carne seca PAINEIRA dessalgada cozida e desfiada
2 dentes de alho picados
2 colheres de azeite
requeijão cremoso  a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
cebolinha a gosto
Preparo
Cozinhar as batatas em água e sal a gosto (al dente)
Fritar o alho no azeite acrescentar a carne seca e refogar..
Colocar azeite a gosto no fundo de um refratário (este meu é do Ekozinha)
arrumar as camadas de batatas e carne seca, despejar o requeijão e polvilhar
queijo parmesão ralado.
Salpicar cebolinha ou salsinha na hora de servir.
Levar ao forno quente para gratinar.
Dica- Se preferir junte muçarela ralada.

Batatas assadas

Essa batatinha foi minha filha quem fez para servir com o filé ao molho de gorgonzola que já postei no blog..
Ingredientes
batatas, orégano, sal e pimenta do reino
Regar com azeite  a gosto e levar ao forno até que doure,,

Batata com queijo cheddar

Ingredientes
500g de batatas
sal e pimenta a gosto
1 copo de queijo cheddar
cebolinha a gosto
Preparo
Cortar as batatas em quatro partes, cozinhar em água e sal.
escorrer a água salpicar pimenta a gosto.
Colocar o queijo cheddar por cima e levar ao forno quente por
10 minutos , servir com arroz branco.

Cebola roxa