Fudge

Ingredientes

2 barras de chocolate branco (180g)

1 barra  de chocolate meio amargo (180g)

1 barra  de chocolate ao leite (180g)

1 xícara (chá) de cerejas em calda  picadas
1 xícara (chá) de damascos picados

1 xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente
1 lata de leite condensado (usei Mococa)

Preparo
Derreter o chocolate branco  em banho maria ou no micro-ondas
misturar 1/2 lata de leite condensado mexendo bem, junte as amêndoas
e os damascos picados.
Derreter o chocolate meio amargo e o ao leite em banho maria ou no micro-ondas
misturar o leite condensado e as cerejas picadas (escorrer em uma peneira)
Despeje em uma forma de alumínio ou em um refratário forrado com papel
alumínio ou papel filme.
Levar a geladeira por 1 hora ou até que esteja firme.
Cortar em quadradinhos no tamanho que desejar.
Obs- Essa receita encontrei no facebook do blog Monta Encanta,
só acrescentei as amêndoas por minha conta, e ficou delicioso.

da próxima vez colocarei passas, nozes ou outro tipo de castanha.
Receita II
 

• 375g de chocolate meio amargo picado
• 395g de leite condensado
• 30g de manteiga
• Uma pitada de sal
• 170g de pistache grosseiramente picados

Leve ao fogo todos os ingredientes, com exceção do pistache, em uma panela de fundo pesado e fogo baixo, mexa até que obtenha uma massa homogênea. Apague o fogo e agregue os pistaches à mistura de chocolate e misture bem.

Bala Baiana

Ingredientes 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá)  de manteiga sem sal (não use margarina)
16 gemas  (passadas pela peneira)
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de coco ralado (fresco)

CALDA DE CARAMELO

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

1 colher (chá) de vinagre branco

1 xícara (chá) de água


Preparo

Misture o açúcar com as gemas, a água e o coco e leve ao fogo brando, mexendo sempre até se soltar da panela.

Retire do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha, e coloque num prato untado, passando um pouco de manteiga sobre a massa para não criar crosta.

Deixe esfriar, faça pequenas bolas, espete um palito na lateral inferior do doce e deixe secar ao ar, no mínimo por 4 horas.
Passe-os pela calda de caramelo e coloque sobre papel alumínio ligeiramente untado com óleo, até esfriar. Com cuidado, tire o palito e apare o excesso de caramelo. Embrulhe em papel celofane, torcendo as extremidades, como um bombom.

CALDA DE CARAMELO

Leve ao fogo o açúcar cristal com a água, mexendo até dissolver o açúcar. Quando levantar fervura junte o vinagre e aguarde até obter ponto de caramelo claro. Fora do fogo, espere que abaixe a espuma e banhe os doces.

Embrulhe em papel celofane.

Fonte site do açúcar União

Fiz meia receita para testar  e deu certo...

Bolacha recheada com cobertura de chocolate

Ingredientes
1 pacote de bolacha maria
200g de goiabada derretida
300g de chocolate meio amargo
Preparo
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas,
Unir duas bolachas com a goiabada derretida e passar pelo
chocolate derretido.
Essa receita e foto é da amiga Marcia Abud.

Curd de limão

Ingredientes
4 limões
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
50g de manteiga Preparo
Levar ao fogo o açúcar, a manteiga, o caldo e raspas (a gosto) dos limões
mexendo bem até dissolver o açúcar.
Retirar do fogo e deixar esfriar.
Passar as gemas por uma peneira, e bater na batedeira com as claras, até
obter uma cor clara.
Despejar os ovos na calda de limão e levar ao fogo baixo mexendo até engrossar.
Levar a geladeira, usar em recheios de bolos tortas etc..

Se preferir retire as raspas coando a calda.
Pode ser feito com limão siciliano ou tahiti.
È um doce Português ..ficou delicioso.

Taça Xamego de Moranguinho

Ingredientes
1 pote de moranguinho Xamego Bom
1 caixa de creme de leite
1 caixa de morangos
100g de suspiros
Preparo
Misturar o moranguinho como creme de leite.
Cortar os morangos em partes pequenas
Montagem
Em uma taça colocar uma parte de suspiros, por cima o creme de moranguinhos com creme de leite,
colocar uma porção de morangos, e formar camadas até terminar todos os ingredientes.
Decorar com morangos e hortelã.
Levar a geladeira por 1 hora antes de servir,

Brigadeiro branco

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de chocolate branco ralado
 - 2 colheres (sopa) de creme de leite
-confeitos
Preparo
Colocar na panela todos os ingredientes e misturar bem. Levar ao fogo até que o brigadeiro solte do fundo da panela.
Deixar esfriar e moldar os brigadeiros, passar em confeitos coloridos
Dica- Se preferir misture amêndoas ou nozes trituradas na massa ou raspas de limão siciliano..

Gelatina na casca de laranja

Vi essa gelatina no facebook e achei um mimo..
não ficou perfeita, mas é uma ideia divertida..
Usei 300ml de água para ficar firme
1 pacote de gelatina.
levar a geladeira, depois de ficar firme cortar as fatias..

Gelato de cream cheese de kefir e morango

Ingredientes
1 caixa de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de cream cheese de Kefir
1/2 lata de leite condensado
Preparo
Cortar os morangos e levar ao fogo baixo com o açúcar até formar calda (use frio).
Misture bem o cream cheese com o leite condensado
acrescente os morangos, reservando um pouco para a cobertura.
Forrar uma forma  (usei de bolo inglês) com papel filme e colocar o gelato, cobrir com papel filme..
Levar ao freezer por 6 horas.
Desenformar e despejar o restante da calda.
Tirar o gelato alguns minutos antes de servir.
Cream cheese  de kefir
1 litro de leite nos grãos de kefir, deixar por 12 horas, coberto por uma tela, tule ou peneira,em temperatura ambiente.
Usar um coador de pano para coar, retirar o creme do coador e utilizarl.
Dica- Se preferir utilize cream cheese industrializado.
Se preferir mais doce acrescente a lata inteira de leite condensado.

Bombom de baba de moça

Ingredientes
 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de manteiga
6 gemas passadas pela peneira
1 lata de leite condensado
100ml  leite de coco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
raspas de limão siciliano a gosto
Preparo
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo, sem mexer,até formar uma calda rala.
Juntar a manteiga e retirar do fogo.
Juntar as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a farinha e as raspas de limão,
mexer em fogo baixo até desprender da panela.
Deixar esfriar fazer bolinhas e passar pelo chocolate derretido ou fazer em formas de
bombons.
Para cobertura
500g de chocolate meio amargo ou branco derretido em banho maria..

Baba de moça (com leite condensado)

Ingredientes1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de manteiga
6 gemas passadas pela peneira
1 lata de leite condensado
100ml  leite de coco
raspas de limão siciliano a gosto
Preparo
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo, sem mexer,até formar uma calda rala.
Juntar a manteiga e retirar do fogo.
Juntar as gemas, o leite condensado, o leite de coco e as raspas de limão, mexer bem.
Levar ao fogo baixo novamente mexendo até ficar cremoso.
Sirva gelado ou use em recheios de bolos .

fonte Google

Creme brulée de chocolate

• Ingredientes
  5 gemas (passadas pela peneira)
  3 colheres (sopa) de açúcar
  125ml de leite
  125ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)
  100g de chocolate meio amargo ralado
  10 gotas de essência de baunilha (opcional)
  açúcar cristal (para queimar, opcional)
  Preparo
  Bater na batedeira as gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar até esbranquiçar
  Ferver o leite com 1 colher (sopa) de açúcar, no leite quente misturar
  o chocolate mexendo bem até derreter, se necessário use banho maria.
  Despeje a mistura do chocolate nas gemas batidas, mexa delicadamente
  Colocar em ramequins (4 ou 5depende do tamanho)
  Pré aquecer o forno a 100ºc.
  Colocar os ramequins em banho maria, assar de 25 a 30 minutos, até o creme ficar firme.
  Servir gelado
  Dica- Se preferir salpique açúcar cristal e queime com maçarico

Baba de moça

Ingredientes
6 gemas (passadas pela peneira)
1 xícara (chá) de leite de coco 
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
2 cravos da índia
Preparo
Levar ao fogo a água o açúcar e os cravos
ferver até ficar em ponto de fio
Deixe amornar e misture as gemas com o leite de coco.
Voltar ao fogo baixo e mexer até engrossar
      

Taça de morango com praliné de amêndoas

Montagem
1ª camada doce de leite
2ª camada morangos picados
3ª camada chantilly
Por último o praliné
Levar a geladeira por 2 horas antes de servir.

Obs:- O doce de leite usei 1 lata de leite condensado Moça cozido na panela de pressão em fogo
baixo por 30 minutos (esfriar antes de abrir)
A receita de praliné de amêndoas e de chantilly tem postado no blog..
Se preferir junte suspiros na taça.
Essa receita  encontrei no blog Dedo de Moça..

Maçã do Amor

Ingredientes

 4 maçãs vermelhas pequenas
 4 palitos de picolé 
 1/2 xícara (chá) de água
 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
 1 colher (sobremesa) de corante alimentício vermelho
Preparo
 Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.
 Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
 Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.
 Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.
 Em seguida, coloque-a em uma assadeira forrada com papel alumínio para endurecer
 Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.
Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria - ela deverá formar fios duros. Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145ºc
fonte- site M de Mulher.

Eu passei uns morangos na calda ficaram deliciosos..

Doce de leite simples

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
Preparo
Misturar bem todos os ingredientes
Levar ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela
Despejar em mármore untado com manteiga e cortar ainda morno.

Doce de leite com amendoim

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado de açúcar
1/2 xícara de chá de leite.
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído sem pele.
Preparo
Misturar bem todos os ingredientes,
levar ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela
Despeje no mármore untado com manteiga .
Ainda morno corte em quadradinhos ou em losangos

Quindim

Ingredientes
10 gemas
200g de açúcar
150g de coco fresco
Preparo
Passar as gemas pela peneira.
Misturar o coco e o açúcar mexendo bem.
Despejar uma colher (café) de fundo de brilho nas forminhas,
colocar o quindim até a metade das forminhas.
Deixe descansar por uma hora,
assar em banho maria por aproximadamente 1 hora em forno a 180ºc

Fundo de brilho
100 g de glucose branca
2 ml de água filtrada e fria
Aqueça no micro-ondas  por 20 segundos ou mais para derreter
Dicas-
Poderá ser feito em forma de empadas.
Poderá ser misturado na massa do quindim 200ml de leite de coco (eu não usei)
Deixar na geladeira por 3 a 4 horas antes de assar (opcional)
Encher as forminhas
Poderá untar as forminhas com manteiga e polvilhar açúcar (usei a glucose)
Fonte-video do youtube

Para adoçar seu dia

Ganhei esses chocolates, e deixo aqui para adoçar  seu dia..

Trufas de chocolate

Ingredientes

250g de chocolate meio amargo
250g de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite.
1 colher (chá) de mel
300g de chocolate meio amargo derretido em bano maria para banhar as trufas.
Preparo
Derreter os chocolates em banho maria, acrescentar o creme de leite e o mel, mexer bem.
Despejar em um refratário e levar a geladeira por 6 horas.
Faça porções com a medida que desejar, enrole.
Passar pelo chocolate meio amargo.
Dica- Se preferir misture nozes, castanhas ou frutas secas na massa ainda morna antes de gelar.

Fondue de chocolate

Ingredientes:

.200 g de chocolate meio amargo ralado no ralo grosso
.1 xícara (chá) de creme de leite
.1/4 de xícara (chá) de conhaque
.Frutas picadas variadas: banana, morango, pêssego, gomos de tangerina, manga, cerejas, uva, kiwi, pêra, carambola, mamão, abacaxi

Modo de preparo:

Em uma panela própria para fondue, coloque o creme de leite para aquecer. Adicione o chocolate ralado e mexa até derreter por completo e formar uma mistura homogênea. Adicione o conhaque e mexa bem. Deixe a chama baixa do aparelho do fondue e mergulhe com o garfo próprio um pedaço picado da fruta escolhida.
fonte site mmulher
Obs..quando fiz essa foto esqueci de tirar com o fondue pronto..