Fricassé de frango

Ingredientes
500 gramas de peito de frango
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 tablete de caldo de galinha
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
150 gramas de muçarela
1 pacote de batata palha
Preparo
Cozinhar o frango em água e o caldo de galinha,
esfriar e desfiar.
Refogar no azeite a cebola e o alho, acrescentar o frango, sal e pimenta a gosto, deixar por alguns minutos no fogo.
Misturar o creme de leite e o requeijão, esfriar e adicionar salsinha e cebolinha.
Montagem
Em um refratário untado com azeite despejar o frango, cobrir com muçarela e levar ao forno pré aquecido a 180ºc
por 10 minutos, retirar do forno e cobrir com batata palha.
 Fricassê de Frango
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco.

Frango assado á moda portuguesa

Ingredientes
1 frango inteiro grande
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
3 cebolas
10 tomates
suco de 1 limão
salsinha e cebolinha a gosto
Preparo
Temperar o frango com alho, sal pimenta e suco de limão.
Deixar marinando na geladeira de um dia para o outro.
Aqueça o azeite e doure o frango.
Coloque em um refratário coberto com papel alumínio leve
ao forno por 1 hora.
Corte as cebolas em pedaços grandes.
Retire a pele dos tomates em água fervente.
Derreter a margarina e fritar a cebola e os tomates com sal e pimenta
Colocar ao redor do frango e levar ao forno por 5 minutos.
Salpicar salsinha e cebolinha na hora de servir.

Essa receita e a foto foi minha amiga Mirtes que me mandou...

Bife acebolado com Hellmann's..

Ingredientes
Bifes da carne de sua preferência
tempero a gosto
2 cebolas fatiadas
óleo de milho a gosto
2 a 3 colheres (sopa) de maionese
Preparo
Fritar os bifes, na mesma frigideira fritar as cebolas e misturar a maionese..

Drumet no shoyu (coxinha da asa de frango)

Ingredientes
1 kg de drumet (coxinhas da asa de frango)
3 dentes de alho picados
shoyu a gosto
pimenta a gosto
óleo de milho para fritar
Preparo
Temperar a carne com shoyu alho e pimenta (sal se necessário),
deixar marinando por 2 horas na geladeira.
Fritar em óleo quente, escorrer em papel absorvente.
Servir com molho de mostarda
Molho de mostarda
1 copo de iogurte natural
mostarda a gosto
sal e pimenta a gosto
Misture e sirva.
Fritar em óleo quente
Outro tempero
mostarda e pimenta do reino

Rosbife de lagarto na panela de pressão

Ingredientes
Rosbife já pronto, receita no post anterior.
Cobrir a carne com água quente e levar ao fogo baixo na panela de pressão
por 15 minutos, tirar a tampa da panela e deixar o molho apurar..

Rosbife de Lagarto

Carne depois de 1 dia na geladeira..

Ingredientes
2 kgs de lagarto
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
Molho
2 cebolas cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho picados
pimentão vermelho a gosto
tomates sem pele e sem sementes a gosto
vinagre ou suco de limão a gosto
sal e pimenta a gosto
Preparo
Carne
Tempere a carne com sal e pimenta, aqueça o óleo e coloque a carne.
Vá virando até dourar.
Esfrie enrole em papel filme e leve ao freezer por 6 horas.
Cortar bem fina com faca elétrica ou faca bem afiada..
Eu levei para o açougueiro cortar na máquina de frios, bem fininha e congelada.
Molho
Misture os ingredientes do molho e espalhe sobre a carne, nas foto veja que depois de um dia na geladeira a carne fica mais temperada...
E da próxima ve farei com filé mignon, que fica mais macia que o patinho..

Carne seca com cebola

Ingredientes
500 gramas de carne seca PAINEIRA dessalgada cozida e desfiada
2 a 3 cebolas cortadas
azeite a gosto ou dendê
cebolinha verde a gosto
pimenta vermelha a gosto
Preparo
Fritar a cebola no azeite acrescentar a carne seca e refogar por
alguns minutos,
Salpicar cebolinha e pimenta e servir

Copa lombo assada com batatas

Ingredientes
2 quilos de copa lombo
suco de 2 limões
2 cebolas raladas
3 dentes de amassados
tomilho e orégano a gosto
sal e pimenta a gosto
Ou use tempero pronto de sua preferência
bacon a gosto cortado em cubinhos
batata bolinha a gosto
Preparo
Temperar a copa lombo, colocar os cubinhos de bacon dentro da carne fazendo pequenos cortes com a faca e deixar marinando de um dia para o outro, dentro de um saco plástico de uso culinário na geladeira e vá virando a cada 1 hora, para que o tempero
penetre em toda a carne.
Levar ao forno baixo coberto com papel alumínio por 2 horas,retirar o papel alumínio
aumentar o forna para 180ºc até que doure.
A parte cozinhe as batatas em água e sal,e junte a carne no forno para dourar.

Costelinha de porco de panela

Ingredientes
1 kg de costelinhas de porco
suco de 2 limões ou vinagre
3 colheres de azeite
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
tomilho e alecrim a gosto
sal e pimenta a gosto
Ou use temero pronto
Preparo
Misturar o suco de limão, alho, cebola,alecrim, tomilho,sal e pimenta.
Temperar a carne, colocar dentro de um saquinho plástico de uso culinário, fechar bem
e deixar marinando por 12 horas na geladeira, virando o saquinho algumas vezes
para absorver o tempero.
Aquecer o azeite e colocar a costelinha,em fogo baixo, vá pingando água quente virando os lados para dourar, até que estejam cozidas

Picadinho de carne com abóbora e abobrinha

Ingredientes
1/2 kg de coxão duro cortado em cubos (ou a carne que preferir)
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de carne
2 tomates picados, sem pele e sem sementes ou extrato de tomates
1 folha de louro
gengibre ralada a gosto (opcional)
tomilho a gosto (opcional)
sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubos
2 xícaras (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos.
àgua quente suficiente
Preparo
Temperar a carne com o alho, gengibre, tomilho, vinagre, sal e pimenta, deixar marinar por 30 minutos.
Aquecer o azeite e fritar a carne até dourar, acrescentar a cebola e fritar novamente.
Juntar os tomates e o louro, dissolver o caldo de carne em 1 xícara (chá) de água quente e despejar na carne refogando por alguns minutos, cobrir com água quente. Levar ao fogo baixo na panela de pressão por 20 minutos, se necessário cozinhar mais vá pingando água quente sem usar a pressão.
Acrescentar os legumes e cozinhar em fogo baixo pingando água quente até que estejam macios.

Frango empanado com creme de milho ( do Eduardo)

Ingredientes
1/2 kg de filé de frango
caldo de 1 limão
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de maionese
2 claras
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
farinha de rosca para empanar
óleo de milho ou girassol para fritar
Preparo
Tempere o frango com sal pimenta e suco de limão deixe marinar por 1/2 hora.
Misturar a maionese no frango;
Para empanar.
Bater levemente as claras e adicionar o queijo ralado.
Passar os filés pela farinha de rosca e pela claras por duas vezes.
Fritar em óleo quente em fogo baixo. escorrer em papel absorvente.

Creme de milho
Ingredientes
1 lata de milho em conserva escorrido ou milho cozido
2 xícaras (chá) de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebola ralada
noz moscada a gosto
sal e pimenta a gosto
1 caixa de creme de leite
Preparo
Bater o milho e o leite no liquidificador passar por uma peneira
Derreter a manteiga em fogo baixo, juntar a cebola refogar por alguns minutos.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem até dourar
Misture o creme de milho batido, sal pimenta e noz moscada, cozinhe em fogo baixo
por 5 minutos, misture o creme de leite depois de pronto e aqueça.
Dica- Se empelotar bata no mixer ou liquidificador ainda morno.
Quem saboreou esse prato foi meu filhote Eduardo..eu não gosto de creme de milho.

Frango defumado com requeijão

Ingredientes
1 frango defumado
2 cebolas
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
1 copo de requeijão cremoso
Preparo
Ferva água suficiente para cobrir o frango, deixe o frango defumado nessa água quente por alguns minutos.
Retire da água e tire os ossos, e desfie o frango.
Cortar as cebolas em rodelas finas e refogar no azeite até dourar, acrescentar o frango sal e pimenta, e refogar por alguns minutos desligar o fogo e misturar a salsinha e cebolinha
Misturar o requeijão, colocar em um refratário e levar ao forno pré aquecido a 180ºc até dourar.

Rã a milanesa

Ingredientes

6 rãs

suco de 2 limões

1/2 xícara (chá) de água

2 dentes de alho picadinhos

1 cebola ralada

sal e pimenta

(se preferir use tempero pronto)

2 claras (ou use o ovo inteiro se preferir) levemente batido

farinha de trigo suficiente

farinha de rosca suficiente

óleo de milho para fritar

Preparo

Lave bem as rãs, junte os temperos e deixe marinando por 1 hora,

passe as rãs na farinha de trigo, depois no ovo (ou só claras) e por ultimo na

farinha de rosca

Frite em óleo quente

Escorra em papel absorvente

Receita e foto da amiga Marisa Muller de Montenegro RS
Eu adoro rã..meu pai caçava e minha mãe fazia..só temperava com limão ou vinagre, sal pimenta, passava na farinha de trigo e fritava..que saudade..

Maminha na panela de pressão

Ingredientes
1 kg de maminha
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de molho shoyu ou molho inglês
Sal e pimenta a gosto a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
4 cebolas cortadas em fatias
alecrim ou tomilho a gosto
4 batatas cortadas em quadradinhos ou batata bolinha cozidas em água e sal
água quente suficiente
Preparo
Misture o vinagre, alho,alecrim ou tomilho e o shoyu ou molho inglês,
sal e pimenta.
Tempere a carne e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
Preparo
Aqueça metade do azeite na panela de pressão e frite a carne, virando-a de vez em quando, até que fique dourada por inteiro.
Acrescente água suficiente para cobrir a carne.
Tampe a panela e assim que iniciar a pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar
por 45 minutos, se ainda não estiver macia acrescente mais água quente e volte a pressão.
Retire a carne e na mesma panela doure as cebolas e as batatas, pingando água quente para para que forme um caldo

Carré Suíno a moda da Léo

Ingredientes
2 kgs de carré suíno
suco de 2 limões
2 dentes de alho
4 cebolas picadas
tomilho e alecrim a gosto
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de catchup (ou purê de tomate)
Preparo
Misturar o suco de limão, alho, 2 cebolas,alecrim,tomilho,sal e pimenta.
Temperar a carne, colocar dentro de um saquinho plástico de uso culinário, fechar bem
e deixar marinando por 12 horas na geladeira, virando o saquinho algumas vezes
para penetrar o tempero.
Levar ao forno baixo coberto com papel alumínio por aproximadamente 2 horas,
o caldo que ficar na assadeira leve ao fogo com o catchup e as 2 cebolas, se necessário acrescente água.Desje por cima da carne.
Sirva com batatas cozidas.
Se preferir faça assado na panela..sempre pingando água ao cozinhar.

Carne seca com purê de abóbora

Ingredientes

500 gramas de carne seca dessalgada e desfiada
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
pimenta e sal a gosto
cebolinha a gosto
Preparo
Fritar a cebola e o alho no azeite e acrescentar a carne seca
refogando por alguns minutos.
requeijão cremoso a gosto

Purê de abóbora

300 gramas de abóbora cozida e passada pelo espremedor.
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite ou creme de leite
sal e pimenta a gosto
Preparo
Derreter a manteiga acrescentar a abóbora o leite, sal e pimenta e deixar
no fogo mexendo por alguns minutos.
Montagem
Em um refratário colocar o purê, a carne seca e cobrir com requeijão cremoso.
Levar ao forno para aquecer.

Frango assado na cerveja

Ingredientes

*1 frango grande
* tempêro pronto e fondor a gosto
*1 cebola grande
*1 caldo de galinha
*1/2 lata de cerveja
*orégano, alecrim, pimenta a gosto
*suco de limão ou vinagre a gosto

Para o recheio

*2 xicaras (chá) de farinha de milho
*100 grs de bacon em cubinhos
*1/2 xicara (chá) de milho
*salsinha e cebolina a gosto.

Preparo

Tempere o frango com os tempêros a cerveja e limão, deixe marinando por 2 horas ou mais, em uma forma ou refratário coberto com papel aluminio
Dentro do frango colocar a cebola e o caldo de galinha, prender as coxas e as asas com palitos cobrir com papel aluminio e levar ao forno 180ºc por 1 hora retirar o papel aluminio para que doure.
O caldo que sobrar do frango despreze a gordura utilize apenas o liquido, frite o bacon como milho e misture com o caldo e e a farinha de milho, retire a cebola de dentro do frango e misture junto, recheie e leve ao forno para aquecer.

Picadinho de carne com purê de banana da terra

Ingredientes
Carne
500 gramas de carne cortada em cubos (alcatra ou patinho)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite e doure a carne, acrescentar
água quente cobrindo a carne e o caldo de carne, cozinhar até ficar macia
Purê de banana da terra
Ingredientes
3 bananas da terra
2 colheres de manteiga
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
Preparo
Corte as bananas ao meio e frite na manteiga, esfrie e bata no liquidificador
com o creme de leite, leve ao fogo por 3 minutos, sal a gosto
(se preferir asse as bananas no forno)
Sirva em potinhos individuas com a carne.

Chuleta

Ingredientes
2 bifes de chuleta
limão e tempero a gosto (uso o meu tempero que está no blog..tempero da vovó)
Preparo
Deixar marinar por 20 minutos, e fritar em óleo quente, pingando água quente, até que fiquem macias..

Carne seca com purê de mandioca

Ingredientes

300g de carne seca PAINEIRA dessalgada e desfiada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola picada
pimenta e sal a gosto
cebolinha a gosto
Preparo
Fritar a cebola no azeite e acrescentar a carne seca
refogando por alguns minutos.
Acrescentar requeijão cremoso a gosto(opcional)

Purê de mandioca

300g de mandioca cozida e passada pelo espremedor.
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite ou creme de leite
sal e pimenta a gosto
Preparo
Derreter a manteiga acrescentar a mandioca o leite, sal e pimenta e deixar
no fogo mexendo por alguns minutos.