Bolinho de bacalhau

Ingredientes
1,5kg de bacalhau em lascas
1kg de batata asterix
60g de salsinha
2 claras (neve)
azeite de oliva (q.b)
pimenta do reino (q.b)
óleo de soja ou milho suficiente para fritar
papel absorvente para escorrer
Preparo
Dessalgar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas
cozinhar o bacalhau juntamente com as batatas.
Escorrer e deixar esfriar.
Amassar bem com as mãos o bacalhau com as batatas.
Acrescentar a salsinha picada, a pimenta e as claras batidas em neve.
Fritar em óleo abundante e bem quente.
Escorrer em papel absorvente
Esses bolinhos  foram feitos pelo chef Wander.