quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Croquete de Polenta



Ingredientes
4 xicaras (chá)de fubá mimoso
1 litro de água
1 xicara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) rasa de sal
2 dentes de alho picados
1 caldo de galinha ou legumes
2 claras
óleo de milho ou girassol para fritar
Recheio
1 xicara de muçarela ralada, cebolinha, salsinha e orégano a gosto

Preparo
Doure o alho no azeite em uma panela grossa. Coloque a água fria e o caldo misture com o fubá, mexa até ferver, não é necessário cozinhar muito. Acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar da panela. Despeje no mármore untado com óleo, espere esfriar e sove um pouco a massa polvilhada com fubá.
Faça bolinhas acrescente o recheio , passe na clara levemente batida, e no fubá frite óleo quente.
Dica- Se preferir faça em formato de pastel,
Opções de recheio:-linguiça calabresa, bacalhau, camarão, carne moida, ricota...

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